Hello les gourmands !!
Il fait froid , l’hiver est là , la faim nous tiraille ! Non , on ne va pas mourir , on va plutôt manger !! Ahahhaaa . Un Parmentier Végan, ça vous tente ??
Pour 4 personnes :
- 1kg de pommes de terre
- 150ml de jus végétal (avoine ou soja)
- 100ml de crème de soja
- 80g de protéines de soja texturées déshydratées
- 3 carottes
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2cs de concentré de tomate
- 1cs d’huile
- 3cs de chapelure (ou 2 biscottes écrasées)
- Sel, poivre
Réhydrater les protéines de soja texturées dans un saladier avec deux fois leur volume d’eau pendant au moins 15 minutes.
Préparer la purée : cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante . Les éplucher ,et les écraser avec le jus végétal et la crème de soja . Saler , poivrer et réserver.
Dans une poêle , faire revenir les oignons émincés dans l’huile chaude , jusqu’à coloration. Ajouter les protéines de soja réhydratées , les carottes coupées en cubes et mouiller avec de l’eau pour éviter que la préparation n’accroche . Prolonger la cuisson pendant 20 minutes .
Ajouter les tomates coupées en quartiers , le concentré de tomate , le sel et le poivre .
Déposer cette préparation au fond d’un plat allant au four , ajouter la purée par dessus . Vous pouvez parsemer de la chapelure pour plus de gourmandise !
Au four à 180 degrés pendant 15 minutes .
A servir avec une bonne laitue , une jolie salade de tomates et le tour est joué !
Bon ap !
Love Love
MelVeganFood 