Catégorie : Salé

Hello les gourmands !

Ahhhh la soupe …. healthy et savoureuse … en entrée ou en plat … tantôt détestée, tantôt adulée , elle ne laisse pas indifférente ! A la maison , je suis bien la seule à en raffoler . Et bien tant mieux , ingrats qu’ils sont , je les fais à mon goût et rien que pour moi !

Je vous présente mes deux favorites : la soupe lentilles corail – carottes et la traditionnelle tomate .

Pour 3 bols bien remplis :

Soupe lentilles : 1 oignon – 4 carottes – 2 poignées de lentilles corail – sel – poivre – cumin ou curry

Soupe tomate : 1oignon – 3 carottes – 1 petite boîte de tomates pelées – sel poivre

Je suis une inconditionnelle du soupe maker : donc rien de compliquer , mettre tous les ingrédients dans le robot, couvrir d’eau et … le laisser travailler . Déguster 30 minutes après ou profiter du maintien au chaud . C’est la solution pour les presser, les super mamans bien occupées ailleurs ou pour ceux qui font de la soupe quotidiennement .

Plus traditionnellement , dans une cocotte , faire revenir l’oignon dans de l’huile . Puis ajouter les légumes préalablement épluchés et découpés . Couvrir d’eau. Cuire 30 minutes . Et mixer .

Important : Pour réveiller votre plat , accompagner de toast à l’avocat , de lait de coco , de graines de courge / de lin / de tournesol, de fines herbes , de pâtes et légumes pour faire un délicieux minestrone … les variantes sont nombreuses et tout l’intérêt est là !

Sur mon Instagram @melveganfood , vous verrez bon nombre de ces variantes appétissantes !

Bon ap’!

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Hello les gourmands !

Le dimanche , surtout le soir , on aime faire un plat rapide et quelque peu régressif ! Petits et grands s’y retrouvent , tout le monde a le sourire autour de la table , c’est tellement plaisant !

Je voulais partager avec vous cette pseudo recette … oui tout le monde sait faire un croque monsieur … on est d’accord… mais en version Végane et rapide , de petites astuces existent !

Il vous faut :

• Un bon pain: vegan évidemment

Des crudités : salade , tomates rondes de toutes les couleurs , tomates cerises, avocat ….

• et ce qui m’a permis de faire cette assiette en quelques minutes : le sojasun ail et fines herbes ! Un faux-mage doux en goût et disponible en grande surface ! Voilà l’astuce ! J’aime vous faire découvrir des produits Vegans facilement trouvables et simples d’utilisation .

Pour plus de gourmandise, j’ai monté mes croques avec 3 tartines au lieu de 2 et ajouté du ketchup…. et hop 7 minutes dans un four à 180 degrés pour un beau croustillant . Confectionner une salade de fruits ananas/mangues en dessert et voilà un repas délicieux et équilibré .

Bon ap!

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Hello les gourmands !

Pour ceux qui suivent mon Instagram assidûment, il ne vous aura pas échappé mon adoration pour la patate douce ! J’en raffole !!

En ce joli dimanche , je vous propose un gratin de légumes à la patate douce !

Pour 4 gourmands :

• 1kg de mélange de patate douce et pommes de terre

• 100ml de crème de soja

• 200g de haricots verts

• 200g de haricots rouge

• 200g de pulpe de tomate

• 140g de maïs

• 2 oignons

• 1cs d’huile

• Sel , poivre , cumin

Faire cuire les pommes de terre et la patate douce à la vapeur durant 25 minutes . Écraser à la fourchette avec la crème de soja . Saler , poivrer , ajouter du cumin et réserver .

Dans une poêle , faire revenir les oignons émincés , jusqu’à coloration . Ajouter le reste des légumes et la pulpe de tomate . Laisser cuire 20 minutes .

Déposer les légumes dans un plat familial allant au four . Ajouter la purée de patate douce au dessus .

Au four à 180 degrés pendant 15 minutes !

De la salade , du vinaigre balsamique , de l’échalote et voici un plat tout à fait équilibré , sain et rassasiant !

Bon ap!

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Hello les gourmands !!

Il fait froid , l’hiver est là , la faim nous tiraille ! Non , on ne va pas mourir , on va plutôt manger !! Ahahhaaa . Un Parmentier Végan, ça vous tente ??

Pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre

• 150ml de jus végétal (avoine ou soja)

• 100ml de crème de soja

• 80g de protéines de soja texturées déshydratées

• 3 carottes

• 3 tomates

• 2 oignons

• 2cs de concentré de tomate

• 1cs d’huile

• 3cs de chapelure (ou 2 biscottes écrasées)

• Sel, poivre

Réhydrater les protéines de soja texturées dans un saladier avec deux fois leur volume d’eau pendant au moins 15 minutes.

Préparer la purée : cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante . Les éplucher ,et les écraser avec le jus végétal et la crème de soja . Saler , poivrer et réserver.

Dans une poêle , faire revenir les oignons émincés dans l’huile chaude , jusqu’à coloration. Ajouter les protéines de soja réhydratées , les carottes coupées en cubes et mouiller avec de l’eau pour éviter que la préparation n’accroche . Prolonger la cuisson pendant 20 minutes .

Ajouter les tomates coupées en quartiers , le concentré de tomate , le sel et le poivre .

Déposer cette préparation au fond d’un plat allant au four , ajouter la purée par dessus . Vous pouvez parsemer de la chapelure pour plus de gourmandise !

Au four à 180 degrés pendant 15 minutes .

A servir avec une bonne laitue , une jolie salade de tomates et le tour est joué !

Bon ap !

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Hello les gourmands !!

Qui dit week-end , dit recette facile , familiale et réconfortante . Et quoi de mieux pour cela qu’un délicieux Chili…. Sin Carne ! Et je peux vous garantir, que si vous le servez à des omnivores , ils n’y verront que du feu ! Succès garanti !

Recette pour 6 personnes :

• 2 grandes boîtes de 500g de haricots rouge

• 1 litre de pulpe de tomate fraîche ou non

• 80g de protéines de soja déshydratées

• 2 oignons

• 3 poivrons

• 1cs d’huile

• Sel , poivre , paprika fumé

Mettre dans un saladier les protéines de soja , les faire tremper dans deux fois leur volume en eau pendant 15 minutes (plus ce n’est pas grave) .

Ensuite , je passe au cookeo mais à la marmite cela fonctionne très bien aussi vous comptez juste 45 min de cuisson .

Donc dans le cookeo : en mode doré , avec 1cs d’huile, faire revenir les oignons puis incorporer les protéines de soja , laisser dorer 5 minutes .

Ajouter ensuite le reste des ingrédients . Et passer en mode cuisson rapide durant 20 minutes . Doser les épices selon votre goût .

A servir avec du riz , des crudités et des noix de cajou.

Bon ap !!

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Hello les gourmands !!

Cette semaine , j avais une envie terrible de potatoes ! Et pas de potatoes sans véganaise !

Une recette facile , légère , rapide , healthy et qui plait à tous !! Elle se décline en sauce cocktail si on y ajoute du ketchup , en sauce aux herbes avec de la ciboulette … les possibilités sont vastes !

Recette pour un petit ramequin familial :

• 2cs de yaourt de soja

• 1cs de moutarde à l’ancienne

• 5cs d’huile neutre

Mettre tous les ingrédients 1min30 au blender …. et c’est prêt !! Rien de plus simple !

Se conserve 4jours au frais 😉

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Hello !!

A la maison , j adore tout cuisiner moi-même , et de manière fortuite , j ai réalisé un faux-mage à tomber ! Vraiment ! J’en mange tous le jours depuis … il est si simple à faire 😀 .

Tout est parti d’un désir de réaliser des yaourts de soja en yaourtière . Je prépare la veille du lait de soja : 1l d’eau , 100g de soja jaune qui a trempé 12h : le tout en programme lait végétal dans mon blender : jusque là parfait !

Le soir , j’ajoute à ce jus des ferments Alsa et un yaourt de soja : et hop en yaourtière 12h . Mais j’obtiens toujours des yaourts biphasés très acqueux . Tanpis , rien ne se perd ! Je décide de filtrer la préparation dans un bac à fromage blanc (ou avec de la gaze) pendant 6h .

Et là !!! Eureka !! Je retrouve un équivalent de « fromage » frais que j’assaisonne avec 2cc d’ail en poudre et 3cc de ciboulette !

Je résume :

• 1l de lait de soja maison ou pas

• 1sachet de ferment à yaourt Alsa
• 1 yaourt de soja nature

Vous mélangez le tout , et vous mettez dans un plat en verre pendant 12h en yaourtière . Ensuite, vous égouttez 6h au frais avec de la gaze ou un bac à fromage blanc Seb (20euros sur Amazon) .

Vous assaisonnez à votre convenance : ail et fines herbes , olives zestes de citron , poivrons ….

Vous obtenez 300g de préparation aisément . Ce faux-mage se conserve au moins 5jours au frais , il a toujours était mangé très vite chez nous !

Bon ap !

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