Hello les gourmands !
Une petite recette de lasagnes maison , healthy , avec des légumes et de la béchamel … le tout vegan …. ça vous tente ???
Alors on y va ! Et un conseil , faites-en un gros plat car le succès sera au rendez-vous !! 
Pour 6 personnes :
- 9 plaques de lasagnes
- 500g de courgettes fraîches ou surgelées
- 400g de champignons de Paris en boîte
- 1L de pulpe de tomate
- 3 oignons
- 300 ml de lait végétal (soja , avoine ou amande)
- 30g de fécule de maïs
- 30g de margarine végétale
- 1 bouquet garni : thym et laurier
- 1 cs d’huile neutre
- Sel et poivre
Émincer les oignons et découper en tranches fines les courgettes . Faire dorer les oignons dans une poêle avec 1cs d’huile , ajouter les courgettes et les champignons et cuire 10 minutes . Ensuite , verser la pulpe de tomate et assaisonner avec sel , poivre et le bouquet garni . Laisser mijoter 20 minutes .
Préparer la béchamel : faire chauffer le lait végétal dans une casserole . Prélever 5cs pour délayer la fécule et incorporer dans le lait , mélanger énergiquement pendant 1 minute . Ajouter ensuite la margarine , ne cesser pas de remuer pendant 5 minutes jusqu’à épaississement . Une fois la texture désirée, arrêter le feu . Assaisonner.
Monter le plat : une couche de 3 plaques à lasagnes , une couche de légumes , une nouvelle couche de 3 feuilles à lasagnes puis de légumes . Puis , sur les dernières pâtes , verser la béchamel .
Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes . 
À nouveau la recette est déclinable, vous pouvez y incorporer des protéines de soja texturées qui apporteront une texture de bolognaise. Vous pouvez ajouter de la levure maltée à la béchamel, pour un léger goût de fromage.
Avec une soupe en entrée , une salade en accompagnement , une tartine de faux-mage figues et noix (recette sur le blog) , et une salade de fruits en dessert. Ce repas est parfaitement healthy , délicieux et chaleureux !
Bon ap !
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MelVeganFood 