Auteur : MelVGfood

Hello les gourmands !

Le wok s’invite régulièrement sur nos fourneaux : une cuisson rapide , des plats chauds et réconfortants , l’hiver on adore !

Je vous propose ce Bowl , d’inspiration asiatique :

Pour 3 personnes :

• 200g de nouilles de riz

• 4 carottes

• 4 courgettes

• 1 oignon

• 1 échalote

• 1cs d’huile neutre

• 1cs de pâte miso

• 5cs de sauce soja

Éplucher les légumes . Dans le wok , déposer l’huile puis rapidement l’oignon et l’échalote émincés .

Ajouter ensuite les carottes râpées épaisses . Laisser cuire le tout 4 minutes . Verser un verre d’eau et incorporer la pâte miso . Remuer et cuire 5 minutes . Ajuster toujours la quantité d’eau pour que les aliments n’accrochent pas.

Ajouter les courgettes râpées épaisses , la sauce soja et prolonger la cuisson 5 minutes .

Pendant ce temps , cuire séparément les nouilles comme indiqué sur le paquet .

Dresser dans des Bowl et déguster !

Vous pouvez ajouter des noix de cajou , des cacahuètes , des herbes fraîches , du tofu ….. amusez vous !

Bon ap !

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Hello les gourmands !!

Un dessert frais , gourmand tout en étant healthy , à déguster tiède ou froid , et déclinable en toute saison , ça vous intéresse ?

Alors je vous propose le crumble ! Pommes , poires , framboises , fraises , rhubarbe …. avec de la cannelle …. il est délicieux en toute circonstance ! C’est le dessert rapide à préparer et qui plait à coup sûr ….

Pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes

• 120g de cassonade ou sucre roux

• 120g de margarine végétale (St Hubert bio)

• 120g de farine

• 1cc de cannelle (facultatif)

Éplucher les pommes , les couper en gros cubes et les placer dans un plat allant au four .

Dans un saladier , mélanger avec les doigts la margarine , la cassonade , la cannelle et la farine . Puis déposer le sable obtenu, en gros morceaux , sur les pommes .

Enfourner 25 à 30 minutes à 180 degrés puis 2/3 minutes sous le grill .

Bon ap les gourmands !

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Hello les gourmands !

Vous le savez , je prône un Véganisme modéré et populaire : je fais mes courses à 95% en grande surface par souci économique , de rapidité et de simplicité . Je suis une maman active donc le temps est précieux ! Et je parviens parfaitement à me nourrir Végan en supermarché : dans le rayon bio un peu , le rayon fruits et légumes beaucoup et j’adore chiner des produits gourmands .

Voici quelques trouvailles ! Délicieux et assez healthy , je les adore !

Le yaourt végétal Alpro Noix de Coco :

je l’adore ! Il est doux et très peu sucré à la fois . En dessert ou au petit-déjeuner , c’est mon allier le plus fidèle ! Le goût de noix de coco est subtil , une vraie caresse pour le palais…

Les liégeois St Hubert :

Un bon goût de chocolat , une chantilly onctueuse et des taux de glucides et de lipides très corrects pour ce genre de douceur . Je le valide sans réserve ! C’ est un dessert gourmand qui s’invite souvent à ma table , sans aucun regret pour le classique au lait de vache !

La galette quinoa brocolis Herta :

Le goût est délicat , sans être trop salé . Et l’aspect nutritionnel est au rendez-vous : le taux de protéines est conséquent et bien plus élevé que le taux de lipides , ce qui peut être le gros piège de ce genre de produit … foncez sur cette galette les yeux fermés !

A bientôt les Végans !

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Hello les gourmands !

S’il existe bien un classique de la cuisine Végane , c’est le Houmous ! A base de pois chiches , riche en protéines , rapide à faire et extrêmement gourmand , il a tout pour plaire . Mais faites le maison , en grande surface , l’ajout d’huile est absolument terrible et éloigne le côté healthy …

Pour 2 personnes :

• 1 petite boîte de pois chiches (250g égouttés)

• 2 cs de yaourt végétal

• Le jus d’un citron jaune

• 2 cs d’ail en poudre

• 1 cs de sel

• Poivre

Placer tous les ingrédients dans un blender, mixer … et c’est tout ! Rien de plus simple !

Rectifier l’assaisonnement .

A servir avec un plateau de crudités en apéro , dans une salade , sur des tartines , dans un wrap …

Ajouter de la betterave , du poivron ou de la patate douce dans le blender pour varier les plaisirs et jouer sur les couleurs . Vous pouvez mettre 2cs de tahin à la place du yaourt , le goût est divin !

Bon ap!!

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Hello les gourmands !

Une petite recette de lasagnes maison , healthy , avec des légumes et de la béchamel … le tout vegan …. ça vous tente ???

Alors on y va ! Et un conseil , faites-en un gros plat car le succès sera au rendez-vous !!

Pour 6 personnes :

• 9 plaques de lasagnes

• 500g de courgettes fraîches ou surgelées

• 400g de champignons de Paris en boîte

• 1L de pulpe de tomate

• 3 oignons

• 300 ml de lait végétal (soja , avoine ou amande)

• 30g de fécule de maïs

• 30g de margarine végétale

• 1 bouquet garni : thym et laurier

• 1 cs d’huile neutre

• Sel et poivre

Émincer les oignons et découper en tranches fines les courgettes . Faire dorer les oignons dans une poêle avec 1cs d’huile , ajouter les courgettes et les champignons et cuire 10 minutes . Ensuite , verser la pulpe de tomate et assaisonner avec sel , poivre et le bouquet garni . Laisser mijoter 20 minutes .

Préparer la béchamel : faire chauffer le lait végétal dans une casserole . Prélever 5cs pour délayer la fécule et incorporer dans le lait , mélanger énergiquement pendant 1 minute . Ajouter ensuite la margarine , ne cesser pas de remuer pendant 5 minutes jusqu’à épaississement . Une fois la texture désirée, arrêter le feu . Assaisonner.

Monter le plat : une couche de 3 plaques à lasagnes , une couche de légumes , une nouvelle couche de 3 feuilles à lasagnes puis de légumes . Puis , sur les dernières pâtes , verser la béchamel .

Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes .

À nouveau la recette est déclinable, vous pouvez y incorporer des protéines de soja texturées qui apporteront une texture de bolognaise. Vous pouvez ajouter de la levure maltée à la béchamel, pour un léger goût de fromage.

Avec une soupe en entrée , une salade en accompagnement , une tartine de faux-mage figues et noix (recette sur le blog) , et une salade de fruits en dessert. Ce repas est parfaitement healthy , délicieux et chaleureux !

Bon ap !

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Hello les gourmands !

Je vous souhaite à tous une excellente année 2019, prenez bien soin de vos proches, c’est de loin le plus important !

Pour bien commencer l’année, faisons plaisir à notre estomac et cuisinons des cookies !!

Dans la famille, petits et grands ont adopté la recette des cookies tout chocolat, Végans évidemment , je vous la partage donc !!

Pour 9 gros cookies :

• 80 g de sucre muscovado

• 2 cs bombées de compote de pomme maison

• 2 cs de purée d’amande blanche

• 1 cs de poudre de cacao

• 40g de pépites de chocolat

• 1 cs de lait végétal

• 120 g de farine blanche

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

• 1 cc de vanille liquide

• 1 cc de sel

Dans un premier saladier, vous mélangez tous les aliments secs : Sucre , cacao , chocolat , farine, levure, bicarbonate et sel.

Dans un second saladier, vous mettez tous les aliments liquides. Puis , vous versez les secs dans le liquide et vous mélangez à la fourchette.

Placez la pâte obtenue 30 minutes au frais.

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, formez 9 cookies à l’aide de deux cuillères. Ne cherchez pas à donner une forme ronde, ils s’étaleront à la cuisson.

Enfourner à 180°, pendant 15 à 20 minutes, en chaleur tournante. Il durciront ensuite à l’air libre.

Bon ap !

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Hello les gourmands !

Les fêtes pèsent sur l’estomac ? Vous avez mangé plus que de raison ? Et vous avez bien profitez ? Alors retour au healthy mais avec plaisir et gourmandise !

Je vous propose cette recette de faux-mage figues et noix , ça vous rappelle un célèbre fromage du commerce , tartinable … c est bien de cela que l’on parle ! Et c’est délicieux !

Pour cela , j’ai réalisé un lait de soja maison mais un lait du commerce fera l’affaire aussi .

Pour 300g de préparation:

• 700ml de lait de soja

• 1 yaourt de soja nature

• 2 noix

• 2 figues séchées

• 1cc bombée d’ail

• 1cs de sel

• Poivre

• Ciboulette

Préparer le faux-mage : mélanger le lait et le yaourt de soja , mettre en yaourtière 12h . Puis , égoutter avec un bac à fromage blanc ou de la gaze , pendant 12h .

Assaisonner la préparation avec les noix concassées finement , les figues hachées menues , l’ail si vous aimez , le sel , le poivre et la ciboulette . Goûter pour rectifier à votre convenance .

Et voilà c’est prêt , rien de plus simple ! Sur des toasts , dans des pâtes …. ce faux-mage rehaussera tous vos mets et se trouve être riche en protéines et faible en matière grasse , pourquoi s’en priver !

Bon ap!

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Hello les gourmands !!

Femme enceinte oblige, les envies alimentaires sont non seulement soudaines mais tenaces . Et en ce moment , la folie se tourne vers le chocolat ! Ah oui …. votre tour de taille va aimer, non c’est ironique ! Comme d’habitude , j’essaie de rester le plus healthy possible mais tout en gourmandise …. 🤗

Dès le matin , j’ai besoin d’une touche cacaotée. Alors..le granola m’est apparu comme une évidence ! C’est simple à faire , déclinable à l’infini et goûteux !

Pour une dizaine de petits-déjeuners :

• 300g de flocons (avoine , ou un mélange )

• 50g de noisettes

• 50g de raisins secs

• 50g de pépites de chocolat

• 2 cs de compote de pommes maison

• 2cs d’huile neutre

• 1cs de sirop d’agave

Vous mélangez le tout dans un saladier , la texture doit être celle de flocons légèrement humides . Vous étalez la mixture sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson , sur 1/2cm d’épaisseur . Enfournez à 150 degrés pour 25 minutes . Laissez refroidir et mettez dans une boîte hermétique en conservant de gros morceaux croquants de granola .

Les quantités sont approximatives et personnelles , si vous adorez les raisins , mettez-en plus . Et déclinez les accompagnements : amandes , figues , dattes , cranberries …. tout est possible !

Au goûter ou au petit-déjeuner , ce granola vous ravira : avec du yaourt végétal et une compote , c’est un pur délice !

Bon ap !

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